Dulce Tentación es un conjunto de postres, elaborados con la innovaci6n como filosofía, resultado de la investigación y creación culinarias de María Villegas. El proceso detrás de cada postre delata el rigor infundido por las reglas de la cocina francesa, pero ahí no se detiene. Cada receta constituye un viaje por el mundo de los ingredientes exóticos, las mezclas atrevidas, la sutileza de ciertos sabores, la sensualidad de las texturas y la fascinación por las formas. Los afrodisíacos también están presentes en postres rebosantes de chocolate, bañados en pétalos de rosas o nueces de todo tipo que no pasan desapercibidas. En una especie de viaje culinario en que los ingredientes, las tradiciones culinarias o las influencias recibidas inspiran sus nombres, estos postres rinden un homenaje a preparaciones colombianas tradicionales como el tamal; incorporan tradiciones japonesas como el sushi y los maki rolls; se deleitan con el gratin y el soufflé franceses y los macarrones y tortellini italianos, sin dejar atrás los conocidos cheese cake y bread pudding.

A pesar de que todas las recetas pertenecen a postres, la autora los enriquece con formas, preparaciones o combinaciones que pertenecen a entradas o platos principales de varias culturas alrededor del mundo.

Su creatividad no le teme a la aventura: remolacha y chocolate, manzana y azafrán, guayaba y aguacate, hinojo y melocotón, cerezas y Roquefort, son sólo algunas de las fascinantes mezclas realizadas con destreza de aIquimista. Este es un libro para disfrutar los placeres de un suculento postre, bien sea preparándolo, admírando la belleza de sus colores y formas, o simplemente gozando del libro como objeto de tentación y de arte.

Dirección, diseño y edición:
• Benjamín Villegas

Autora:
• María Villegas

Creación, producción y textos:
• María Villegas

Fotografía:
• Matthew Leigton

Diagramación:
• Mercedes Cedeño

Revisión de estilo:
• Stella de Feferbaum

Glosario e índices:
• Marcela Echevarría

Ilustraciones:
• Daniela Mejía

Libro creado, desarrollado y editado en Colombia por:
Villegas Editores
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Conmutador: 616 1788.
Fax: 616 0020
Bogotá D.C., Colombia

Primera edición:
Octubre de 1998

ISBN:
958-9393-52-7

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